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少年时热天的回忆
来源:武进日报 作者: 日期:2019-08-06  报料热线:86598222

  记录 □ 刘红玉

北京赛车交流群  我童年的大热天好像和吃密不可分,就像两个闺蜜,你中有我,我中有你。

  那时每天下午三点半,我就会打开午饭后封起的煤球炉,先烧晚饭。照例是泡饭,倒上小半锅水,等到泡饭翻滚时,放入面糊。面糊就是在面粉中加入冷水,用筷子搅匀,不结块,然后倒入煮开了的泡饭。慢慢用饭勺搅动泡饭,不让面糊黏锅。锅中的面糊“汩汩”地冒着小泡,欢快地跳跃着时,整锅面糊就熟了。把锅子端下来,放进装了冷水的脸盆里,慢慢地冷却。我喜欢黏黏的面糊,类似于给小孩吃的米浆,里面有时包着没散开的小饭块,鼓在嘴里,有一丝丝甜味。大热天喝着凉凉的面糊,既解渴又饱肚。

  婚后,婆家也在泡饭里糊糊,不过很稀。老公喝得稀里哗啦,无比幸福的模样,我却怀念那黏糊。所有的饮食习惯,在童年已根植于心。

  那时,我家还没有翻盖新房子,厢房很逼仄,但有个大大的院子,煤球炉搁在阴凉处。太阳慢慢西移,还高高地挂在空中,在厢房后面的大树边捉迷藏,吐着馋舌头,冒着热气,我已烧好晚饭。

  经常还要摊韭菜面衣,这可是件美事。妈妈上班前早把韭菜切得细细的,放入面粉,加水和盐,拌匀,韭菜和面粉糊在一起,变成了糊糊,余下的就是我的活了。把烧菜的铝锅子在煤球炉上加热,用勺子舀几勺韭菜糊,放在锅中心。用铲刀慢慢地摊开韭菜糊,这是个技术活,需一边转锅一边摊,而且手上力道要均衡,否则面衣要厚薄不均。等到湿漉漉的面衣在炉火的熏烤下表面变干,这时便需加入豆油。说是豆油,其实在里面掺了很多水。不过,掺了水的豆油还是黄灿灿的,照样香喷喷。豆油在面衣的挤压下,呲哩呲哩地叫,把面衣翻个身,再加点豆油。当又香又脆的面衣出锅时,不用说,我必须先检验一下自己的劳动成果。吃得太明显,父母看得出,免不了要受责备。在面衣的最外圈撕下一点点,只有我家院子里小憩的猫咪知道。猫咪咕噜一声,眼睛瞄瞄我,又眯上,以示警告,也算饶了我。当然,即使猫咪会说人话,它也不会告状,我俩好着呢。隔三差五地,我给它捉捉虱子,它舒坦着呢。

  这手摊面衣的绝活让我在婆家露脸了。有些手艺的确需要童子功,就像从小背诵的古诗文,就像从小临摹的碑帖,它深深地烙在心里,想忘记都是一件难事。

北京赛车交流群  回忆起来,这些都是在大热天干的活,但从来没觉得热。

  后来家里翻盖了新房子,天也变热了。 夏天里每天我都要从井里汲取很多水,除了生活用水,其他是用于楼板散热的。西晒太阳每天把二楼三楼烘烤得似蒸笼。于是每天下午四五点钟时,我从井里吊了水,一桶一桶拎到楼上,先拖地,然后再喷洒水到地板上。水泥楼板马上就把水吞噬了,只留下淡淡的水痕。太阳火辣辣地照在墙上,房子后面大树上的知了声嘶力竭地鸣唱,把我的力气也叫没了。要知道,从一楼提水到三楼,绝对是个体力活。我大口地喘气,满头大汗,这活绝对不似摊面衣那么有吸引力。

  吊水既需要体力,又需要本事。往往大热天里用水多,井面下降,咬咬牙,一鼓作气把水从井里吊出来,这可不仅仅花点体力就行。如何控制手腕,灵活地抖动,刚好让空桶翻个身装水,没有实践的积累,很难又快又满地吊上水。

  吊水让我饱受诟病,因为我老是把桶掉井里了。父母的责备让我懊恼不已,很自责。的确我把桶掉井里的时候多。我很想不通,觉得自己够小心了,百思不得其解。有一天,也是在吊水时,我恍然大悟了。我吊水时候居多,当然从我的手中掉水桶的机会也多了。

  多年以后,我知道,这叫概率。少年时那一刻,我得出了多做会多犯错的结论。好在我不是一个偷懒的人,继续吊水,继续掉桶,不过,再也不自责了。如何纠错,对于我这样一个头脑简单的人来说,好像一直做得不好。

  井水里冰西瓜,那是最抗暑的饮料了,当年家家户户都这么干。把西瓜放在大吊桶里,里面放点井水,然后放在井面上,绳的另一头在井外用铁井盖压住。

  我老是趴在井沿上,瞅着黑黝黝的井水发呆。想着一口一口呷着西瓜,冰冰凉的水汽漫过喉咙,淌到胃里,仿佛满头的大汗也会一下子吸走,想着想着,口水都快抿不住了……

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